Ako vznikla Premium Pekáreň? Prečo práve pekárenský biznis?

Pekárina je krásne remeslo, ktoré spája tradíciu s každodenným rituálom. Chlieb a pečivo sú prvé veci, s ktorými ľudia ráno prichádzajú do kontaktu. A nás baví robiť ten moment kvalitne – bez kompromisov.

Ako zákazníci reagujú na nové trendy v gastro prevádzkach, napríklad na platby kartou či mobilom?

Musíme povedať, že veľmi prirodzene. Ľudia dnes málo nosia hotovosť. Zastavia sa pre croissant, kávu alebo chlieb po ceste do práce – a najčastejšie platia hodinkami alebo mobilom. Pre pekáreň je rýchlosť a komfort pri predaji kľúčová.

Od mája 2026 budú mať prevádzky povinnosť akceptovať bezhotovostné platby. Ako ste túto zmenu vnímali?

Nepovažovali sme to za komplikáciu, skôr za logický krok. Gastro aj obchod sa už roky presúvajú k bezhotovostným platbám a zákazníci sú na to zvyknutí. Pre nás je to aj otázka služby – ak sa má zákazník cítiť dobre, musíme mu prispôsobiť spôsob platby.

Ako ste sa dostali k riešeniu od FiskalPRO?

Hľadali sme riešenie, ktoré nebude zložité, rýchlo sa obsluhuje a zvládne aj rušné ranné špičky. Zároveň sme nechceli tri rôzne zariadenia – pokladňu, terminál a niečo na evidenciu. FiskalPRO nám ponúklo všetko v jednom, vrátane podpory a rýchlej inštalácie.

Ste prvou pilotnou prevádzkou s QR platbou. Prečo ste sa rozhodli zapojiť?

Zvedavosť a chceli sme byť pripravení dostatočne včas na nové legislatívne povinnosti.

Ako QR platba funguje v praxi? Neodrádza zákazníkov?

Práve naopak. Ľudia sa pýtajú, čo to je. Na platobnom termináli sa zobrazí QR kód, zákazník ho naskenuje mobilom, potvrdí v bankovej aplikácii a hotovo.

Zmenilo to niečo v chode prevádzky?

Bezhotovostné platby sú trend, ktorý už nikoho neprekvapí. Povinnosť ich akceptovať berieme ako krok dopredu.